不吃糖少吃主食就能控好糖?

有些糖尿病患者，很想積極地通過飲食來控制血糖水平，但卻只著眼于糖、淀粉、碳水化合物等概念，簡(jiǎn)單地以為，只要不吃糖，或者把米、面等主食的量也壓得很低，這樣做就能控制好血糖。

一段時(shí)間之后，這些患者的血糖不但沒有平穩(wěn)降低，反而更難控制了，稍微吃點(diǎn)兒主食，血糖就“飆升”。結(jié)果只好將主食的量一減再減，人也瘦得越來越快。不僅如此，其中有的患者還常常發(fā)生低血糖，口袋里常備“糖塊”當(dāng)救命藥。

這些患者感到很委屈，自己明明很“努力”，飯都不敢吃飽，怎么病情還越來越嚴(yán)重了呢？

其實(shí)，這就像“見木不見林”。吃太多的糖或者主食，血糖的確容易上升，但糖尿病患者控糖絕不僅僅是靠少吃糖或主食那么簡(jiǎn)單。

糖尿病患者的血糖調(diào)節(jié)問題

想正確控糖，先要了解一下糖尿病究竟是怎么回事。

如果把血糖調(diào)節(jié)比喻成喝水，那么健康人就是拿杯子接水喝，而糖尿病患者則是拿淺盤子接水喝。顯而易見，淺盤子裝不了多少水，大多數(shù)的水都會(huì)溢出灑掉。灑掉的水，就相當(dāng)于超標(biāo)的血糖。

糖或者白米白面等主食，相當(dāng)于是水流很激猛的水源，即使用杯子也難以接滿水，一部分會(huì)飛濺出去，更不必說用淺盤子接了。

現(xiàn)在，假如手上只有盤子而沒有杯子，該如何接到足夠的水喝呢？

錯(cuò)誤的方法，是少接水甚至索性不接水了，這樣灑的水雖然少了，但也沒水喝了。那些通過不吃糖少吃主食來控糖的患者，就相當(dāng)于用了這個(gè)方法喝水，肯定是事與愿違。

正確的方法，相信大家很容易想到：第一要少量多次地接，剛滿就喝掉；第二讓水流緩慢些，比如給水龍頭加個(gè)塞子或調(diào)小水龍頭。這樣做雖然比用杯子接水麻煩了些，卻也能喝到足夠的水。

糖尿病患者如何通過飲食控糖

通過上面的比喻，糖尿病患者應(yīng)該發(fā)現(xiàn)，通過不吃主食來控糖是行不通的。那么想要喝到水，也就是想要控制血糖，我們就要做以下這三件事。

01、 少量多次

少量多次地接水，對(duì)應(yīng)的就是要少吃多餐。糖尿病患者一定不能缺少某頓正餐，比如早餐或者晚餐，更不能一天只吃一頓飯。

正確的做法是，一天至少安排三餐，有時(shí)可以分割成五六餐，這樣就把少數(shù)兩三個(gè)餐后血糖大高峰分解成五六個(gè)小高峰。

同時(shí)要注意進(jìn)餐的規(guī)律性，也就是要定時(shí)定量，各餐之間的時(shí)間間隔長(zhǎng)短差不多，兩餐間隔4～6小時(shí)為宜，餐量分配也比較接近，早中晚餐量按30%、40%和30%分配為宜。

02、放緩水流之加個(gè)塞子

給水龍頭加個(gè)塞子，對(duì)應(yīng)的是要主副食搭配。糖尿病患者一定不能只吃主食或者大多數(shù)是主食，比如吃一碗面條、一盤炒飯或者蓋澆飯等，這樣的吃法是不對(duì)的。

正確的做法是，每餐都要主副食搭配，主食指含淀粉的谷物或薯類，副食主要包括蛋白質(zhì)類(肉魚蛋豆制品等)和蔬菜。

主食、副食的量和比例也要合適，一碗牛肉面，表面只放一片薄薄的牛肉和幾片綠葉菜，這樣副食的量就太少了。

副食的存在，不僅提供了蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，也能減慢淀粉消化以及葡萄糖吸收入血的速度，進(jìn)而不僅降低了餐后血糖高峰水平，還能讓胃腸內(nèi)的食物更長(zhǎng)久地釋放葡萄糖，降低了下一餐前發(fā)生低血糖的風(fēng)險(xiǎn)。這就像是在水龍頭上加個(gè)塞子可以讓水流放緩一樣。

03、放緩水流之調(diào)小水龍頭

調(diào)小水龍頭，對(duì)應(yīng)的是要主食粗細(xì)搭配。糖尿病患者一定不能只把白米白面當(dāng)主食，事實(shí)上，主食不只有這些升糖快的精制谷物。

正確的做法是，每餐的主食都要盡量做到粗細(xì)搭配，把精制谷物跟全谷物、雜豆或薯類搭配起來，做成雜糧飯、雜豆飯或者雜糧面食等，也可以一小部分白米白面主食搭配一大塊薯類。

這樣做可以通過“粗糧”中更多膳食纖維的延緩消化作用，在一定程度上實(shí)現(xiàn)降低餐后血糖高峰的效果。

樂觀地看，與其苦哈哈地戒糖、不吃主食，不如把正餐安排得更科學(xué)合理，在總體血糖控制理想的同時(shí)，還能爭(zhēng)取到稍微嘗試甜食的機(jī)會(huì)呢。

關(guān)于飲食控糖的重點(diǎn)總結(jié)

糖尿病患者通過飲食控糖的關(guān)鍵在于：少量多次的規(guī)律進(jìn)餐和延緩食物中碳水化合物的釋放。