今年的市場(chǎng)上突然多了許多沒見過的西紅柿品種：粉太郞、綠斑馬、牛排番茄...每種都號(hào)稱能讓你吃到童年的味道。

番茄不僅是我們餐桌上常見的食材，它還是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬果——

吃西紅柿是能防癌還是會(huì)加重病情？

網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，關(guān)于食品安全和營(yíng)養(yǎng)的謠言隨處可見。西紅柿作為常見食材，自然也未能幸免……

西紅柿可以治療癌癥?

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雖然西紅柿富含抗氧化劑如番茄紅素，有研究表明它們可以降低某些類型癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，但沒有充分的科學(xué)證據(jù)證明西紅柿或任何其他單一食物能“治療”癌癥。健康飲食應(yīng)包括多種食物，以確保獲得各種營(yíng)養(yǎng)素。

生吃西紅柿?xí)?dǎo)致關(guān)節(jié)炎加重?

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這個(gè)謠言可能來自于西紅柿屬于茄科植物的事實(shí)，而茄科植物含有一種名為生物堿的物質(zhì)，被認(rèn)為可能刺激關(guān)節(jié)炎的炎癥反應(yīng)。然而，現(xiàn)代科學(xué)研究并未找到確鑿證據(jù)支持這一說法。對(duì)大多數(shù)人來說，西紅柿是安全的，且對(duì)健康有益。

如何挑選新鮮西紅柿

挑選新鮮的西紅柿可以優(yōu)化你的食用體驗(yàn)，以下是一些選購(gòu)時(shí)可以參考的小技巧：

1、觀察色澤

選購(gòu)時(shí)，尋找色澤均勻的西紅柿。成熟的西紅柿顏色鮮艷，無深色斑點(diǎn)或未成熟的綠色部分。

2、檢查硬度

輕按西紅柿，成熟的西紅柿應(yīng)該是堅(jiān)實(shí)的，但帶有輕微的彈性。如果太軟，可能已經(jīng)過熟；太硬則可能尚未成熟。

3、檢查果實(shí)表面

優(yōu)選表面平滑、無裂縫、無起皮或疤痕的果實(shí)。這些通常是果實(shí)受傷或不良存儲(chǔ)條件的標(biāo)志。