最近因?yàn)槟秤耙晞±锏摹皦︻^馬上搖香菇”，也是讓我們的“菇中皇后”香菇又火了一把……

影視劇里的皇后怎么樣咱們先拋開不談，香菇味道鮮美，營養(yǎng)豐富，能在菌類界稱“后”可謂是名副其實(shí)。

雖然香菇的營養(yǎng)價(jià)值豐富，但是市面上有關(guān)它的謠言也是數(shù)不勝數(shù)——

Q

吃香菇可以治療癌癥？

A

雖然香菇中含有一些具有抗氧化和免疫調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)，如香菇多糖（類似于膳食纖維，不能被人體分解，也不能提供能量。它沒有甜味，也不會影響血糖，是一款對人體有益的多糖），但目前沒有足夠的科學(xué)證據(jù)證明香菇可以治療癌癥。香菇可以作為健康飲食的一部分，但不能替代正規(guī)醫(yī)學(xué)治療。

Q

吃香菇會引起腎結(jié)石？

A

香菇中含有一定量的草酸，但其含量遠(yuǎn)低于會引起腎結(jié)石的水平。一般情況下，正常飲食中攝入的草酸不會導(dǎo)致腎結(jié)石。保持飲食均衡、多喝水，可以有效預(yù)防腎結(jié)石的發(fā)生。

如何挑選新鮮香菇

• 外觀：選擇表面光滑、無斑點(diǎn)和破損的香菇。香菇的顏色應(yīng)為均勻的棕色或深褐色，避免選擇表面發(fā)黃或有發(fā)霉跡象的香菇。

• 氣味：新鮮的香菇應(yīng)有清淡的蘑菇香味，避免選擇有異味或發(fā)臭的香菇。

• 觸感：輕輕按壓香菇，新鮮的香菇應(yīng)有彈性，避免選擇質(zhì)地軟弱或變軟的香菇。香菇的傘蓋應(yīng)緊實(shí)，不易破裂。

• 底部：檢查香菇的底部，選擇菌褶清晰、干燥且無黏液的香菇。

下次買香菇時(shí)，試試這些挑選小竅門吧~

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