霜降，是秋季的最后一個節(jié)氣，在這個時節(jié)，我們的飲食需要做出相應(yīng)的調(diào)整，建議少吃姜和韭菜，多吃 “四寶”，以補足營養(yǎng)，為入冬做好準(zhǔn)備。

一、為何少吃姜和韭菜

姜和韭菜在夏季和初秋時節(jié)常被視為有助于發(fā)散陽氣、提升食欲的食材。然而，到了霜降節(jié)氣，氣候逐漸轉(zhuǎn)涼，人體的陽氣也開始內(nèi)斂。此時過多食用姜，其辛辣之性可能會過度發(fā)散陽氣，不利于身體在冬季的收藏。而韭菜性溫，多吃容易上火，且在霜降后其口感也會逐漸變差。

多吃4寶 1、山藥

山藥是霜降時節(jié)的滋補佳品。它富含多種營養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等。山藥具有健脾益胃，增強消化功能。無論是清炒山藥、山藥排骨湯還是山藥紅棗粥，都是美味又營養(yǎng)的選擇。

山藥燉排骨

1、排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、料酒，焯水后撈出瀝干水分。山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，放入清水中防止氧化。

2、鍋中加入適量清水，放入排骨、紅棗、蔥段、姜片，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮約 40 分鐘。加入山藥繼續(xù)燉煮 20 分鐘左右，至山藥熟透、排骨軟爛。最后加入適量鹽調(diào)味即可。

2、 蘿卜

民間素有 “冬吃蘿卜夏吃姜” 的說法。霜降后的蘿卜口感清甜，營養(yǎng)豐富。蘿卜具有下氣消食、潤肺解毒、利尿通便等作用。可以做成蘿卜湯、蘿卜燉牛肉、涼拌蘿卜絲等菜肴，既美味又健康。蘿卜中的維生素 C 和膳食纖維等成分，有助于增強人體免疫力。

蘿卜絲鯽魚湯

1、鯽魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽和料酒腌制片刻。白蘿卜洗凈，切成細(xì)絲。

2、鍋中倒油，油熱后放入鯽魚，煎至兩面金黃。加入姜片、蔥段，倒入適量熱水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 15 分鐘左右。放入蘿卜絲繼續(xù)煮 10 分鐘，至蘿卜絲變軟。加入適量鹽調(diào)味即可。

3、南瓜

南瓜富含胡蘿卜素、維生素 C、膳食纖維等營養(yǎng)成分。南瓜可以做成南瓜粥、南瓜餅、南瓜蒸排骨等美食。其香甜的口感深受人們喜愛，同時還能為身體提供豐富的營養(yǎng)。

南瓜餅

1、南瓜去皮去瓤，切成小塊，蒸熟后用勺子壓成泥。加入適量白糖和糯米粉，揉成不粘手的面團。將面團分成若干小劑子，搓圓后壓扁成餅狀。

2、鍋中倒油，油熱后放入南瓜餅，小火煎至兩面金黃即可。

4、紅薯

紅薯在霜降時節(jié)大量上市，是一種營養(yǎng)豐富、價格實惠的食材。紅薯富含淀粉、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等。可以烤紅薯、煮紅薯粥、做紅薯餅等。紅薯中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預(yù)防便秘。

紅薯小米粥

1、紅薯洗凈，去皮切成小塊。小米洗凈。

2、鍋中加入適量清水，放入小米，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 20 分鐘左右。加入紅薯塊繼續(xù)煮 15 分鐘左右，至小米和紅薯軟爛即可。