從存在于小資們的“第三生活空間”，到如今年輕人們的“續(xù)命神器”，咖啡已不再只是生活品質的體現(xiàn)，還是日常生活中不可或缺的單品。格子間打工人的“咖啡社交”、網(wǎng)絡平臺上的“咖啡文學”、日咖夜酒的“咖啡市集”……這些都正在形塑著新的咖啡文化。

咖啡的功效也是大家一直關注的話題，有人說，喝咖啡不僅能夠提神醒腦，還能順帶把頭痛治好了，這真的靠譜嗎？

頭痛的“天敵”是咖啡嗎？

“咖啡因緩解戒斷性頭痛或停止偏頭痛的能力已得到充分證實，它是多種非處方藥和處方藥的關鍵成分，包括一些頭痛特異性藥物。”阿爾伯特·愛因斯坦醫(yī)學院神經(jīng)病學教授Richard Lipton博士說。咖啡因本身不是一種止痛藥，但當與止痛藥結合使用時，它會使它們更有效，Lipton博士表示，雖然咖啡因與止痛藥的協(xié)同作用尚不完全清楚，但它可能與大腦中的咖啡因活動有關。

腺苷在疼痛傳遞中也起著復雜的作用，有時抑制疼痛信號，有時促進它們，咖啡因可能通過擾亂這種信號來緩解頭痛。喝了咖啡后，咖啡因分子會與大腦和脊髓中的腺苷受體結合，通過占據(jù)腺苷日常的座位，咖啡因會阻止分子的作用。此外，腺苷會增加血流量并導致血管擴張，而咖啡因會收縮血管。由于一些頭痛部分源于頭部血管舒張，咖啡因作為血管“收縮劑”可能在一定程度上緩解頭痛。

另外，Renner、Clarke、Grattan等人發(fā)表于《臨床藥理學雜志》的研究還表明，當與咖啡因一起服用時，對乙酰氨基酚等止痛藥吸收得更快，其鎮(zhèn)痛效果可能會被延長更長時間。一項在《臨床藥理學和治療學》發(fā)表的研究也顯示，在其隨機、雙盲的實驗中，布洛芬加上咖啡因的使用比單獨使用布洛芬能更好、更快地緩解疼痛。

然而，咖啡因的止痛能力差異很大，取決于人們通常攝入的量。根據(jù)斯坦福醫(yī)療中心，人們經(jīng)常使用咖啡因會產(chǎn)生耐受性，然后變得依賴咖啡因的影響，這會在很大程度上減少其緩解頭痛的效果。

咖啡也可能會引發(fā)頭痛

咖啡因是把“雙刃劍”，無論是當人們攝入比平時少還是當他們攝入過多時，都有可能引發(fā)頭痛。

在前一種情況下，因為隨著日常使用，咖啡因開始改變大腦的結構。研究表明，經(jīng)常攝入咖啡因會增加人大腦中腺苷受體的數(shù)量，使人對腺苷的作用更加敏感。戒斷性頭痛的發(fā)生是因為身體習慣了日常咖啡因帶來的血管收縮，當停止飲用咖啡時，這些血管會再次腫脹擴張，這可能會導致頭痛。

頭痛是咖啡因過量的眾多副作用之一，這和服用止痛藥的經(jīng)驗類似，當您服用過多任何類型的止痛藥或服用太頻繁時，就會發(fā)生這種情況——藥物消失后，疼痛會比以前更嚴重。所以，過量飲用咖啡也可能會引發(fā)頭痛。

喝咖啡到底有啥好處？誰都能喝嗎？

墨爾本大學的研究人員在《歐洲預防心臟病學雜志》上發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，與不喝咖啡的人相比，每天喝適量咖啡與更長的壽命和更低的心血管疾病風險有關。天津醫(yī)科大學的王耀剛團隊在《公共科學圖書館·醫(yī)學》上發(fā)表的研究通過調查大型隊列分析發(fā)現(xiàn)，每天喝2-3杯咖啡的群體卒中或癡呆的發(fā)生率最低。而南方醫(yī)科大學毛琛教授團隊發(fā)表在《內科學年鑒》雜志上的一項也研究發(fā)現(xiàn)，每天喝1.5-3.5杯咖啡，無論是速溶咖啡、研磨咖啡還是低咖啡因咖啡，無論無糖或加糖，都可以將全因死亡風險降低28%-31%。此外，還有許多相關研究證實了喝咖啡的益處。

這么一看，咖啡還真是“續(xù)命神器”，血液中流淌的咖啡液確實是好處不少。但有沒有發(fā)現(xiàn)，上述研究都有一個共同點，他們對攝入咖啡的量進行了限制。根據(jù)國家食品安全風險評估中心發(fā)布的《中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估》報告，根據(jù)安全攝入量反推估算，體重60公斤的成年人每日消費969克液體咖啡，或每日消費1524克液體奶茶，并且不攝入其他含咖啡因的食品，其咖啡因攝入量是可以接受的。如果每杯按360毫升計算，每天建議飲用少于3杯咖啡。

適量喝咖啡雖好，但部分人不建議喝咖啡，容易對其健康造成不良影響。

• 睡眠障礙患者；

• 焦慮癥患者；

• 心律失常人群；

• 缺鐵性貧血患者；

• 胃酸反流患者；

• 高血壓患者；

• 腸易激綜合征患者。

對于其他人群來說，除了選擇豆子和做法，喝咖啡還需要有所講究。美國營養(yǎng)學家Olivia Hedlund表示，空腹喝咖啡會對胃腸道系統(tǒng)造成巨大的損傷，還可能導致激素分泌紊亂。她建議大家在喝咖啡前先吃點東西墊墊，如水煮蛋、水果。并且，喝咖啡最好在上午10:00-12:00或下午2:00-5:00間，因為這時人體的皮質醇濃度較低，此時喝咖啡更有利于健康。

參考資料：

1.Livescience.Does caffeine help or cause headaches?.https://www.livescience.com/health/food-diet/does-caffeine-help-or-cause-headaches

2.WebMD.The link Between Caffeine and Headaches.https://www.webmd.com/migraines-headaches/triggers-caffeine

3.人衛(wèi)健康.這 9 類人要少喝咖啡！.https://mp.weixin.qq.com/s/U7EbI11_jQrYnF28OA5p6w

4.中國居民膳食咖啡因攝入水平及其風險評估. extension://bfdogplmndidlpjfhoijckpakkdjkkil/pdf/viewer.html?file=http%3A%2F%2Fwww.cfsa.net.cn%3A8033%2FUpLoadFiles%2F%2Fnews%2Fupload%2F2021%2F2021-05%2F93b7138c-cf00-44ba-b6f8-1a28e722f294.pdf