秋天到，南瓜俏。南瓜不僅香甜軟糯，還具有不俗的養生作用。

秋吃南瓜好處多

中醫認為，南瓜性溫味甘，入脾、胃二經，有解毒消腫、補氣益肺、健脾和胃等功效。《本草綱目》稱其能“補中益氣”

現代研究發現，南瓜含有各種維生素和礦物質，膳食纖維也高，秋季食用格外養人——

1.穩血糖

南瓜中含有較多的南瓜多糖和多糖鉻等活性成分，大量動物實驗表明南瓜多糖具有顯著的降低機體血糖的功效，對輔助控制血糖十分有效。

需要注意的是，對于糖尿病患者，建議盡量挑選含糖量少的嫩南瓜，避免空腹進食南瓜或單次食用南瓜太多。不建議選那種又面又甜的老南瓜，因為后者含水量低而碳水化合物（淀粉和糖類）含量更高。

2.護眼

南瓜所含的葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛避免紫外線傷害，有助于預防白內障、減緩黃斑病變的可能。

3.養腸胃

南瓜富含果膠，而果膠在人體內，有保護胃腸道黏膜、使其免受粗糙食物損傷的作用，還能預防胃黏膜潰瘍，促進潰瘍面愈合，因此尤其適合胃病患者食用。

而且，果膠還具有很強的吸附性，它可吸附和消除腸胃中的毒素、重金屬（如鉛、汞）及致癌物質等，保護胃腸道健康，降低消化道癌癥的發病率。

4.促排便

除了果膠，南瓜還含有豐富的纖維素，有助于腸胃蠕動，幫助食物消化吸收，促進排便。

4個南瓜食譜

南瓜營養豐富，常被用來做成點心、菜肴和湯羹，是秋季養生佳品，下面為大家推薦四款南瓜養生膳食方，以供選用。

1.南瓜山藥盅

材料：小南瓜1個，淮山藥30克（或可根據南瓜容量大小調整），白砂糖適量。

做法：淮山藥煮熟碾成糊狀，南瓜切掉頂部，挖掉瓤，放在碗中。將淮山藥糊放進南瓜內，隔水蒸30分鐘，然后根據個人口味加糖調味。

功效：補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。

2.南瓜小米粥

材料：南瓜300克，小米100克。做法：南瓜洗凈，削皮去瓤，再切成小塊，小米淘洗干凈。鍋置火上，加適量清水煮沸，放入小米、南瓜塊，用大火煮沸，轉小火煮至小米軟爛、南瓜熟透即可。功效：補中益氣，健脾益胃。

3.南瓜杏仁湯

材料：南瓜250克，杏仁25克，鹽適量。

做法：南瓜洗凈，削皮去瓤切小塊，杏仁洗凈。鍋中注入清水，加南瓜塊、杏仁，大火煮開后改小火煮至熟爛，加適量鹽即可。

功效：潤腸通便，降脂減肥。

4.百合蒸南瓜

材料：南瓜約600克，鮮百合3~4個，白砂糖適量。

做法：南瓜洗凈，去皮去瓤，縱向切成薄片，圍成圓形置于碗內，再將鮮百合洗凈后放入南瓜中，加適量白砂糖后放入蒸籠，先大火煮沸，然后小火蒸熟即可。

功效：止咳潤肺，可潤秋燥。

注意：南瓜屬于全谷雜糧類，應視其為主食，以替換米飯，而非當作配菜，否則淀粉含量易攝取過多，反而會造成血糖飆高。