64歲的王大爺自從5年前查出糖尿病后，就一直有在堅(jiān)持嚴(yán)格的飲食控制，這幾年下來(lái)確實(shí)血糖控制的也算穩(wěn)定，但也給他帶來(lái)了巨大的痛苦，因?yàn)闊o(wú)論吃什么都要先上網(wǎng)查一下升糖值，而且很多自己喜歡的食物都不能吃。
飲食控制難免會(huì)經(jīng)常肚子餓，為此他經(jīng)常借口出去遛彎的時(shí)候，揣一把瓜子在外頭解解饞。
可惜沒(méi)多久就被妻子抓了現(xiàn)行，“你還敢吃瓜子，不知道這玩意就是葵花籽，能榨油的，那這含油量得多高！”
說(shuō)完還不忘把剩下的瓜子都沒(méi)收了，對(duì)此大爺也是納悶，瓜子真的會(huì)真導(dǎo)致血糖上升嗎？
一、瓜子是糖尿病的“催化劑”？有道理嗎？
美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)發(fā)布的最新版《糖尿病醫(yī)學(xué)診療標(biāo)準(zhǔn)》中，對(duì)于糖尿病篩查年齡，提前了整整10年，也就是所有人35歲起都應(yīng)該做血糖篩查。
據(jù)統(tǒng)計(jì)2021年全球范圍內(nèi)約有670萬(wàn)成年人死于糖尿病或其并發(fā)癥，也就是每5秒就有1個(gè)人噶掉。
很多人沒(méi)得糖尿病前總覺(jué)得自己不會(huì)被選中，然而過(guò)去10年間，逐年增長(zhǎng)的患病人數(shù)打破了這一幻想。
我國(guó)糖尿病確診人數(shù)更是由9000萬(wàn)增加至1.4億，增幅超過(guò)50%，而且其中將近一半的人在檢測(cè)前不知道自己已經(jīng)得病，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)我國(guó)糖尿病知曉率水平為36.7%，也就是說(shuō)，有三分之二的人直到發(fā)病前都可能不知道自己已經(jīng)是糖尿病人。
人人都知道糖尿病要控制飲食，但什么能吃，什么不能吃，并不是所有人都了解的，像上文中提到的瓜子，有人說(shuō)瓜子會(huì)加速糖尿病進(jìn)程，對(duì)胰島傷害性很高，最好別吃，然而事實(shí)真的如此嗎？
其實(shí)不然，瓜子中含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種維生素、鉀、鐵、鋅等多種微量元素，有利于預(yù)防貧血，維持心血管健康。尤其是瓜子中的鉀元素對(duì)于血壓穩(wěn)定具有非常大的作用，除此之外瓜子還有利于調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，穩(wěn)定血壓、血脂，舒緩神經(jīng)衰弱、失眠等癥狀。
不過(guò)確實(shí)瓜子也含有很多脂肪，加上瓜子口感好體積小，很容易吃上頭，過(guò)度攝入，導(dǎo)致脂肪攝入超標(biāo)，進(jìn)而引起胰島素抵抗，讓血糖上升。不過(guò)只要適量攝入，即使糖尿病人也是可以吃的。
在飲食方面，糖尿病人可以在保證血糖穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，謹(jǐn)慎選擇適合的食物，量力而行，也是維持身體健康的關(guān)鍵所在。
二、醫(yī)生提醒：保護(hù)胰島，堅(jiān)持4吃3不吃！
糖尿病人的胰島功能和正常人相比，只剩下30-50%的有效作用。而且不采取控制措施情況下，患者胰島功能還將隨時(shí)間不斷衰退，因此控制胰島功能衰退也成了糖尿病人防治過(guò)程重要一環(huán)，《糖尿病治療》雜志曾發(fā)布過(guò)一項(xiàng)研究，據(jù)說(shuō)是通過(guò)改善飲食習(xí)慣，60%的患者胰島功能得到了顯著改善，所以保護(hù)胰島一定要注意4吃3不吃：
“四吃”記心頭
1、全谷物
全谷物雖然也有一定的碳水化合物，但相比于精制谷物，含有更多營(yíng)養(yǎng)的植物化學(xué)物質(zhì)；而且不會(huì)被快速吸收，適量食用對(duì)血糖水平影響不大。
2、非淀粉類蔬菜
這類蔬菜碳水化合物含量更低，不會(huì)導(dǎo)致血糖大幅上升；同時(shí)膳食纖維豐富，還可以幫助人體減緩對(duì)碳水化合物或糖的吸收，從而改善高血糖問(wèn)題。
3、豆類及豆制品
豆類也有很多膳食纖維，攝入后可以延緩人體消化速度，也有利于減緩血糖上升。同時(shí)，飽腹感強(qiáng)，可以減少想吃東西的欲望。
4、堅(jiān)果和種子
堅(jiān)果和種子中往往含有豐富的植物蛋白質(zhì)、膳食纖維和omega-3脂肪酸，這些物質(zhì)對(duì)于血糖控制非常有利，建議糖尿病人可以適量多吃。
“三不吃”要牢記
1、油炸類食物
這些食品往往是高脂肪和高熱量的結(jié)合體，長(zhǎng)期攝入會(huì)引起胰島功能誰(shuí)退，不利于糖尿病的防治。
2、加工肉類等腌制食物
腌制肉一般有較高的鹽分，加上腌制后的食品大多含有亞硝酸鹽，常吃可能會(huì)導(dǎo)致很多健康風(fēng)險(xiǎn)。
3、含有反式脂肪酸的食物
反式脂肪酸是損害心血管健康的一大誘因，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期攝入該類食品患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)更高。
三、血糖升高，身體或在睡覺(jué)時(shí)發(fā)出4個(gè)信號(hào)
雖然血糖異常不像感冒發(fā)燒會(huì)直接表現(xiàn)出來(lái)，但也不是毫無(wú)跡象，往往睡覺(jué)時(shí)身體出現(xiàn)以下表現(xiàn)，就是血糖升高的重要信號(hào)，一定要留意。
1、夜間多尿
人體血糖一直處于高水平狀態(tài)下，會(huì)引起晶體滲透壓升高，造成滲透性多尿。因?yàn)闈B透壓升高后，大量水分涌進(jìn)小便中，造成多尿表現(xiàn)，而且多在夜間有明顯表現(xiàn)，加上血糖高還會(huì)引起部分腎臟并發(fā)癥，當(dāng)腎小管的重吸收能力受影響，也會(huì)導(dǎo)致水分大量進(jìn)入排泄系統(tǒng)，增加夜尿頻率。
2、睡覺(jué)多汗
長(zhǎng)期血糖高，會(huì)影響人體神經(jīng)功能，當(dāng)自主神經(jīng)病變時(shí)，可能會(huì)造成部分分泌功能紊亂，比如汗液多，特別是夜間睡覺(jué)時(shí)出汗增多。
3、口渴口干
人體為了平衡體內(nèi)血糖水平，需要加大排糖速率，而這一機(jī)制需要大量水分參與，隨著水分被大量帶著，機(jī)體需水量不足，自然會(huì)出現(xiàn)口渴口干的癥狀。而且血糖水平高還會(huì)增加漿滲透壓，導(dǎo)致下丘腦錯(cuò)誤反應(yīng)，產(chǎn)生口渴口干的感覺(jué)。
4、皮膚瘙癢
高血糖還會(huì)刺激皮膚內(nèi)的神經(jīng)末梢，引發(fā)瘙癢問(wèn)題。而長(zhǎng)期高血糖又會(huì)引起腎臟功能衰退，導(dǎo)致大量尿素堆積，進(jìn)一步刺激皮膚，讓皮膚瘙癢更頻繁，同時(shí)血糖變化也會(huì)影響皮膚功能，導(dǎo)致皮膚干燥和脫屑狀況頻發(fā)，加重瘙癢癥狀。
總的來(lái)講，當(dāng)你出現(xiàn)上述夜間異常，一定要注意可能的血糖異常風(fēng)險(xiǎn)，日常可以通過(guò)改變飲食習(xí)慣或者生活方式，改善血糖水平，提高整體健康水平，預(yù)防糖尿病的發(fā)生。
