近期廣東多地暴雨，高溫+潮濕雙Buff，導致米蟲事件頻發(fā)！

有網(wǎng)友在家中驚現(xiàn)米袋鬧蟲災，大米里全是小黑蟲，密集恐懼癥慎入！

視覺沖擊下，網(wǎng)友大感崩潰，于是趕緊上網(wǎng)求助：

“大米長蟲怎么辦？這米還能吃嗎？曬曬行不行？”

帖子一發(fā)，不少網(wǎng)友紛紛評論表示自己也有相似的經(jīng)歷：

“出差半個月回來，之前囤的大米全部都是這些小黑蟲，曬也沒用，最后崩潰的扔掉了”

“新米都沒拆封過，放了幾個月，上個月拆開，全是米蟲，但我媽說不要緊，洗掉就好了，我也吃了，現(xiàn)在還活著。”

每年只要一熱，家里的大米總會出現(xiàn)這種情況，尤其是悶熱又潮濕的天氣，生蟲的幾率就更高！

很多人可能疑惑為什么買的時候沒有這個問題，只要天氣一熱就會長米蟲呢？這樣的大米還能吃嗎？有什么辦法可以驅(qū)蟲、防蟲嗎？

一、為什么大米會生蟲？還能吃嗎？

可能很多人不知道米蟲其實一直都在大米里，只不過正常是以蟲卵的形式附著在米堆里，肉眼無法觀察到，一旦溫度、濕度適合生長，蟲卵就會吸食大米的營養(yǎng)，破殼成蟲。

那問題就來了，蟲卵是怎么來的？其實有三個途徑：

? 收割前被寄生：也就是還在稻田里的時候，就有蟲卵在里面，只是寄生的地方比較深，無法在收割加工過程中去除，導致伴隨大米留存了下來。

? 儲存環(huán)境污染：貯藏大米的容器往往很少人定期消毒清理，一旦新米接觸容器里之前蘊藏的蟲卵，也可能被污染，并在新米里繁殖，或者儲存的地方比較陰暗潮濕也會導致蟲卵繁殖。

? 加工過程殘留：從收割到售賣這個過程中，大米需要經(jīng)過多個加工工序，而且生產(chǎn)線里也難免會有蟲卵殘留，大米在各個環(huán)節(jié)都有可能沾染上蟲卵。

很多老人覺得這種長蟲的米丟掉可惜，那還能吃嗎？對身體會不會有影響？

關(guān)于這一點，專家說可以，米蟲就算誤吃了也沒關(guān)系，這種昆蟲無毒無害，吃了也不會有什么不良反應。

但是有一種情況要特別注意：就是大米如果有發(fā)霉的情況一定不能再吃了，霉變大米中可能已經(jīng)滋生了黃曲霉素和細菌，人體攝入過多可能會導致各種不良反應，甚至引發(fā)中毒反應，引發(fā)腹瀉腹痛、惡心嘔吐、食欲不振等諸多副作用。嚴重可能累及肝臟和腎臟，誘發(fā)癌癥、危及生命！

二、生蟲的米該怎么處理？米蟲最怕這3招

大米生蟲后很多人第一反應就是拿去曝曬，但這是錯誤的做法，治標不治本，雖然暴曬后米蟲會害怕光躲起來，但它們只是躲進蟲蛀洞里不出來，一旦威脅不在后會，又會加速繁殖，米蟲最終有增無減。其實正確的做法應該將大米放在陰涼通風處，等米蟲爬出來后篩掉。

此外，以下3個方法也有幫助大米驅(qū)蟲：

1、冷凍除蟲法

可以將長蟲的大米放進冰箱冷凍，等24小時再取出，可以看到蟲子低溫下死去的尸體，篩一篩就可以把蟲子分離出來。

2、干海帶防蟲保存法

干海帶可以幫助干燥大米環(huán)境，還有殺蟲和抑制霉菌的作用。所有存儲大米的時候，可以放些干海帶混裝，經(jīng)10天左右取出海帶，等風干后可以在放回去，防止大米霉變和生蟲。

3、花椒驅(qū)蟲法

花椒中的植物精油類物質(zhì)是蟲子比較討厭的物質(zhì)，在大米中放花椒也有驅(qū)蟲作用。將長蟲的大米平鋪開，然乎放上一些花椒，蟲子就會忍不住跑出來了。儲存大米的時候可以用紗布包裹十幾粒花椒，分別在大米各處放上幾包，防止米蟲再生。

提醒不想米生蟲，其實最有效的方法還是小量購買，吃多少買多少，不要一次性囤太多大米，而且存放一定要做好密封，另外環(huán)境一定要避開高溫、潮濕的位置，盡量不要靠墻，或者墊高放置。

三、白米飯是“最差主食”？這么多年都白吃了？

近年來，大米也被卷入各種輿論漩渦，其中有人說大米是最差主食，和垃圾食品無異，各種流言四起，那米飯還能不能吃了？

首先，我們要先理解一下垃圾食品的定義，也就是“高糖、高熱量、低蛋白質(zhì)、低維生素、低礦物質(zhì)、低纖維”沒有營養(yǎng)的食品。而米飯含糖量每100克大概有76克左右，屬于高升糖食物，也是高血壓、糖尿病患者需要控制攝入的食品，確實在某些方面白米飯似乎真是垃圾食物？

哈佛公衛(wèi)學院還曾推出過“健康飲食金字塔”，而米飯和紅肉、加工制品和其他含糖飲料位于最不健康的塔尖食品，按這么說白米飯真的“很垃圾”。

但我們不能單憑這一點全盤否認米飯，畢竟誰家吃米飯也不是單吃啊。

雖然白米飯缺少了很多營養(yǎng)素，但也保留了淀粉、部分蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。而其中淀粉被人體吸收后可以分解成葡萄糖，供給大腦活動所需的能量來源，葡萄糖不足反而更容易導致煩躁、頭暈甚至記憶力減退等不良反應。

有人說米飯還會誘發(fā)糖尿病，實際上糖尿病的病因比較復雜，并不是某種食物就能導致的，但可以確定的是攝入白米飯過多確實會增加得糖尿病的風險。

既然如此，那白米飯怎么吃才健康？專家給出3點建議：

1、粗細搭配

煮飯的時候可以放一些粗糧混搭，比如糙米、燕麥或者豆類、薯類等食物，補充膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的同時，也能減輕升糖風險。

2、別煮太爛

米飯本身就易消化，經(jīng)常吃太軟爛的米飯，容易加快消化速率，導致升糖太快，所以煮飯注意火候很關(guān)鍵。

3、細嚼慢咽

吃的快意味著消化吸收也會短時間加速，所以吃飯的時候要注意放緩進食速度，同時多吃纖維高的果蔬綜合一下，避免血糖波動。

簡單來說，米飯作為主食是可以攝入的，但要吃的健康，就要注意以上要點，有必要可以豐富膳食結(jié)構(gòu)，增加膳食多樣性，減少主食比例，也是健康飲食的關(guān)鍵。

參考資料：

[1]《科普常識：大米生蟲，怎么辦？》.臨沂檢驗檢測工作.2024-03-05.

[2]《【科普】大米放久了為什么會長蟲，到